Ja alla fyller vi ju år och många frågade vem som skulle baka min tårta nu när jag fyller år. Det blev ju självklart jag men jag ville inte baka en täckt tårta utan en mycket god dessert som jag bara älskar!
Chokladpavlova med färska bär. En riktigt sommrig karamell. Alla längtar vi ju så till sommaren så jag ville ta hit den lite snabbare.
Pavlova är en maräng som är seg och god i mitten och gifter sig utmärkt med de goda syrliga bären. Till det har man en topping gjord på grekisk yoghurt och vispad grädde med florsocker. WHA mums! Det e såå gott och vill man inte ha vispad klassisk grädde till sina bär i sommar så testa att göra denna toppingen.
Ser det inte gott ut, man blir ju bara så sugen!
1 tårta /ca 12 bitar
7 ekologiska äggvitor
5 1/4 dl strösocker
Saft av 1/2 citron
2 msk kakao
50 g mandelspån
1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Blanda äggvita, strösocker och saften från citronen i torr och rostfri bunke.
3.Vispa marängen kraftigt för hand i vattenbad (över kokande vatten) tills den uppnår ca 65 grader. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna skall ha smält.
4. Ta av marängen från värmen och fortsätt vispa med elvisp eller köksassistent tills den svalnat.
5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.
6. Skeda ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper till en rund tårtbotten.
7: Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min, tårtan skall vara lite seg i mitten.
Sen kommer vi till den goda toppingen
4 dl vispgrädde
4 dl grekisk yoghurt
3 msk florsocker
1 liter bär eller så mycket bär ni vill ha på
1. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker. Bred eller spritsa ut gräddblandningen över marängbottnen.
2. Strö över de färska bären.
När jag spritsade på gräddblandningen på bottnen så spritsade jag rosor. Tycker det e så otroligt vackert. Dock syntes det ju inte så mycket under alla bär men ideen kan man ju ha till andra tårtor också.
Hoppas det smakar
Kram på er!// Johanna
