Tänkte att jag skulle dela med mig av ett recept på Limecurd som jag använde i min senaste tårta som jag visade här på bloggen. Receptet tog jag ur Linda Lomelinos bok om tårtor. Den är supergod och enkel att göra.
1,5 dl socker
2 stora ägg
skal och saft från 3 st lime ( ca 3/4 dl saft)
50 g rumsvarmt smör i kuber
Lägg i socker, ägg, skal och saft från limen i en värmetålig skål och placera den ovanför ett vattenbad med sjudande vatten.
Vispa hela tiden med en handvisp så att blandningen inte stelnar för då blir det som äggröra. Konsistensen skall vara som hollandaisesås ungefär.
Ta av curden från värmen och blanda i smöret, rör om tills det smält helt.
Häll över i en burk och ställ in i kylen. Curden klarar sig drygt 1 vecka i kylen.
Lycka till!!
bilden tagen av www.detgronaskafferiet.se
