Det var ett tag sedan

Hej Alla mina kära läsare

Ja det var ett bra tag sedan jag var här inne men jag ser att jag fortfarande har mina läsare vilket är roligt.

Den stora anledningen till att jag inte varit så aktiv i mitt bakande kan ha att göra med ett litet mirakel som kom till världen 13e augusti nämnligen vår andra son. Efter en graviditet som kändes hur lång som helst kom han äntligen och som nybliven tvåbarnsmor så är det en stor omställningen  och tar mer tid än vanligt.Tyvärr har det varit en omtumlande start då jag själv har varit sjuk efter förlossning och har fått vara på sjukhus en del men nu hoppas jag på att det äntligen skall gå åt rätt håll.

Men nu till tårtor.

En underbar vän till mig hade dop för sin urgulliga lille son idag. 

Anton Carl Scotting Quist.

Självklart ville jag gärna baka tårtor men insåg kort att det nog inte skulle finnas riktigt med tid för detta. Men min vän ville så gärna att jag skulle göra 2 st caketoppers som skulle pryda tårtorna. 

Det var så roligt att få modellera igen för det var ett bra tag sedan.

Grattis till Lille Anton!

Grattis Magnus!

Idag fyller vår bästa vän Magnus 35 år. Detta skall firas på lördag då midsommar firandet kommer innan.  Magnus är ett stort fan till Star Wars och har alltid varit så tårtan skulle ha Star Wars tema.

Darth Wader siluette

Ljus botten, mjölkchoklads fluff och kokosmousse.

 Spacklad med chokladsmörkräm och täckt i SP.

Grattis Magnus! 

Modellerar!

En av våra närmsta vänner fyller år i helgen och jag satte mig idag för att förbereda lite då det är midsommar på fredag. Hoppas nu att vi får fint väder bara.

kramar Johanna

50 Års tårta!

Den här tårtan såg jag fram emot att göra. Anki som fyller 50 år skulle överraskas med alla sina vänner. Hon älskar skor och det var bara givet att en sko skulle pryda tårtan. Jag tänkte genast, gud vad kul med en utmaning, för en sko kan jag säga var inte lätt att göra. Men jag blev riktigt nöjd!

 Dekorationerna fick jag förbereda dagen innan tårtan skulle göras så att FP (flowerpaste) fick torka och bli stabil. Önskemålet var också att tårtan skulle vara vit och lila.

Har köpt mig en mönstermatta som det heter och det är det mönstret som ni ser i de lila banden runt tårtan. Tårtan får ett helt annat djup om man kan säga så.

Skon måste ju självklart vara från scorett då det är där man jobbar

Ljus botten med vaniljmousse, hallonmousse och  färska hallon.

Täck med SP (sugarpaste), dekorationer i SP och FP.

Hej på er!

Studenttårta med handbollstema!

Igår tog Tessan studenten från Asperos Handbollsgymnasium, och för redan 5 månader sen så beställde hennes mamma tårtor av mig till denna dag. Önskemålet var en studentmössa och en handbolls tårta. Det var riktigt kul att få göra något annat, att få utmana sig lite på vad det är man kan och använda lite kreativitet.

Tessan skulle självklart vara med på tårtan, handbollsplan, ett mål och text var önskemålet.

Målet var inte lätt att göra. Jag vill ju att allting skall vara ätbart på tårtan men här gav jag upp efter 2 timmar. Det var fram med limmpistol och tyll. Även om det inte är ätbart så blev jag nöjd med resultatet.

Alltid kul att få utmana det önskemål och förverkliga kundens ideé.

Mörk botten fylld med hallonmousse, vaniljmousse och färska hallon. 

Spacklad med smörkräm och täckt med SP. Figur i FP.

Runt på mössan står det även Therése Handboll

Ljus botten fylld med dumlefluff och vit chokladmousse. Spacklad med smörkräm och täck i SP.

// Johanna

Då var studenten här!

Först vill jag bara säga att det är så tråkigt att man inte kan ta kort, ser ju bara ut som skit när man fotat sina bakverk. Ja ja får lära mig så det kan se bättre ut.

Fick en beställning av en underbar kollega till mig vars mans syster skulle ta studenten.

3 st tårtor som skulle se ut som hennes studentmössa.

Hoppas att hon blev glad och att hon får en underbar framtid.

Grattis Diana!

Tårta 1.

Ljus botten fylld med hallonmousse,vaniljmousse

och färska hallon

Tårta 2.

Ljus botten med hallonmousse, kokosmousse

och färska hallon

Tårta 3.

Choklad botten med hallonmousse, kokosmousse

och färska hallon

Spacklad i smörkräm

Täckt i SP 

Dekorationer i SP och FP

Hej så länge 

Mitt kalas

Ja alla fyller vi ju år och många frågade vem som skulle baka min tårta nu när jag fyller år. Det blev ju självklart jag men jag ville inte baka en täckt tårta utan en mycket god dessert som jag bara älskar!

Chokladpavlova med färska bär. En riktigt sommrig karamell. Alla längtar vi ju så till sommaren så jag ville ta hit den lite snabbare.

Pavlova är en maräng som är seg och god i mitten och gifter sig utmärkt med de goda syrliga bären. Till det har man en topping gjord på grekisk yoghurt och vispad grädde med florsocker. WHA mums! Det e såå gott och vill man inte ha vispad klassisk grädde till sina bär i sommar så testa att göra denna toppingen.

  Ser det inte gott ut, man blir ju bara så sugen!

1 tårta /ca 12 bitar

7 ekologiska äggvitor

5 1/4 dl strösocker

Saft av 1/2 citron

2 msk kakao

50 g mandelspån

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och saften från citronen i torr och rostfri bunke.

3.Vispa marängen kraftigt för hand i vattenbad (över kokande vatten) tills den uppnår ca 65 grader. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna skall ha smält.

4. Ta av marängen från värmen och fortsätt vispa med elvisp eller köksassistent tills den svalnat.

5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.

6. Skeda ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper till en rund tårtbotten.

7: Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min, tårtan skall vara lite seg i mitten.

Sen kommer vi till den goda toppingen

4 dl vispgrädde

4 dl grekisk yoghurt

3 msk florsocker

1 liter bär eller så mycket bär ni vill ha på

1. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och           florsocker. Bred eller spritsa ut gräddblandningen över marängbottnen.

2. Strö över de färska bären.

När jag spritsade på gräddblandningen på bottnen så spritsade jag rosor. Tycker det e så otroligt vackert. Dock syntes det ju inte så mycket under alla bär men ideen kan man ju ha till andra tårtor också.

Hoppas det smakar

Kram på er!// Johanna

Födelsedag

En av mina närmsta vänner ville överraska sin sambo med en tårta på hans födelsedag. Jag tycker att det är roligt när man får en tårta som är beställd just till dig och inte köpt på ett konditori. Frukt tårtor i all ära men tycker det ser roligare ut med en mer personlig tårta.
Önskemålet här var blommor som ni kan se.
En favoritfyllning som många vill ha i tårtan är hallonmousse, kokosmousse och färska hallon. Antingen med mörk chokladbotten eller ljus men just denna blev mörk.

Rosorna är gjorda i modelleringspasta (MD) som sedan har fått torka lite innan jag satt dom på tårtan.

Varje ros tar ca 5 min att göra så jag satt ett tag.

 Jag är fortfarande väldigt ny på att göra blommor men det är något som jag vill utveckla mycket. Finns så fantastiska saker man kan göra , ren konst.

Vill också passa på att tacka alla som är inne och tittar till min blogg. Alltid roligt att veta att det finns dom som tycker om det jag gör.

Om det finns något som ni saknar på bloggen, något ni skulle vilja läsa om, lämna gärna lite åsikter

Tills senare, ta hand om er

Godaste morotskakan

Hej Alla

Hoppas ni haft en underbar alla hjärtans dag.

En av våra mest omtyckta kakor är väl ändå morotskakan. Så saftig och otroligt god, speciellt med den lena glasyren på.

Jag är en stor favorit av Leila Lindholm underbara recept och jag har båda hennes böcker  som är fulla av helt underbara recept.

Så jag tänkte jag skulle dela med mig av hennes recept för er som inte har böckerna.

3 ekologiska ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1 1/2 dl solrosolja

4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

60 g rumstemp. smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda sedan alla torra ingredienser och sikta ner i smeten försiktigt.  Tillsätt solrosoljan och rårivna morötterna.

Häll sedan i smeten i en smörjd och bröad springform, 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min. Prova med en sticka. Den skall inte vara kladdig.

Låt den sedan svalna innan man lägger på glasyren. ( om man vill ha den på)

Dags att njuta!

Jag valde att spritsa på glasyren för jag tycker att det blir snyggare. 

Sen valde jag att göra små morötter i SP (sockerdeg) på som dekoration som jag sen penslade på lite ätbar färg.

Man äter väl även med ögonen, eller?

Kram så länge

Superenkel Kokosmousse

För den som älskar kokos så har jag ett recept på mousse som är underbart god och perfekt att fylla tårtor med. Den kan även vara mycket god till färska jordgubbar på en varm sommardag. Mums!

Denna kan du göra ca 1 timme innan du fyller tårtan men jag brukar göra den ett par timmar innan så den blir lite mer fastare. Fyllningen räcker till 1 st tårta. ( Det kan bli över :)

2 dl creme fraiche (den fetaste)

2 dl socker

1 1/2 dl kokosflingor (gärna ekologiska)

2 dl vispgrädde

Vispa creme fraiche och socker i ca 10 min med elvisp tills det tjocknar rejält. Blanda sedan i kokosen och vänd i den vispade grädden. Låt den sedan svälla i kylen i 1 eller ett par timmar i kylen. 

Good Luck!

Den perfekta tårtbotten

Tänkte dela med mig av ett recept på ljus tårtbotten. Det är ju alltid godare om man bakar det själv. Detta receptet använder jag till alla mina ljusa tårtor. Den blir alltid lyckad och perfekt att dela i 3 delar då den blir hög och fin. Om man inte har en tårtdelare hemma kan jag rekommendera att dela botten när den är halvt tinad för då är den mycket lättare att skära och det blir finare och rakare delar.

Receptet funkar till både en 24 cm och 28 cm springform.

Slå på ugnen på 175 grader, smöra kakformen bäst med flytande margarin. Klipp sedan en krage av smörpapper som du sätter runt formen för att kakan skall få stöd när den bakas. Smöra även sen kragen för att sedan bröa/mjöla kakformen. (Jag använder alltid mjöl för det blir inte en sådan grov yta på kakan.)

5 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismöl

2,5 tsk bakpulver

(Ev. smaksättning, t ex citronessens eller vaniljessens)

Vispa ägg och socker till en gul och pösig smet med elvisp. Blanda sedan alla torra ingredienser separat för att sedan sikta ner det i smeten. Tänk på att inte vispa/röra för hårt för då försvinner luftbubblorna i smeten som göra att kakan kan bli väldigt stum och låg. Vi vill ju att kakan skall bli luftig och hög.

Häll i smeten i formen och grädda den i nedre delen av ugnen i 20 min. VIKTIGT! Öppna inte ugnen under de första 20 min. Sen öppnar jag och lägger vikt folie över kakan för att den inte skall brännas under de resterande 20 min. Detta är beroende på ugn men för mig som har varmluftsugn behöver jag täcka min kaka. Efter ca 40-45 min är tårtbotten klar. Låt den nu svalna i formen, och sedan kan den plastas in och läggas i frysen tills den skall användas.

Lycka Till !

Goda nyheter

Ja först får man väl säga förlåt till alla er som följer min blogg för att jag inte uppdaterat den på väldigt länge. Det har inte varit så mycket tårtverkstad här hemma då det har varit mycket annat.

I november så fick jag och min man ett positivt resultat på att vi väntar vårt andra barn. Vi är mycket glada för detta och längtar otroligt mycket. Men som ni förstår så har jag alltså inte mått så bra. Jag har verkligen haft alla gravid symptom man kan ha, men man vet ju att det är för något efterlängtat. Så därför har jag tyvärr fått tacka nej till beställningar vilket känns väldigt tråkigt

Men jag tänkte att jag kunde dela med mig av en underbar bok som jag hittar mycket inspiration i.

Helt underbar som sagt och jag rekommenderar er som vill finna inspiration eller bara vill titta på helt fantastiska underverk att skaffa er denna!

Men nu känner jag mig mycket bättre och hoppas på att få komma igång med min härliga hobby . 

Ta hand om er där ute!

// Johanna