Hej Alla
Hoppas ni haft en underbar alla hjärtans dag.
En av våra mest omtyckta kakor är väl ändå morotskakan. Så saftig och otroligt god, speciellt med den lena glasyren på.
Jag är en stor favorit av Leila Lindholm underbara recept och jag har båda hennes böcker som är fulla av helt underbara recept.
Så jag tänkte jag skulle dela med mig av hennes recept för er som inte har böckerna.
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
Cream Cheese Frosting
60 g rumstemp. smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda sedan alla torra ingredienser och sikta ner i smeten försiktigt. Tillsätt solrosoljan och rårivna morötterna.
Häll sedan i smeten i en smörjd och bröad springform, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min. Prova med en sticka. Den skall inte vara kladdig.
Låt den sedan svalna innan man lägger på glasyren. ( om man vill ha den på)
Dags att njuta!
Jag valde att spritsa på glasyren för jag tycker att det blir snyggare.
Sen valde jag att göra små morötter i SP (sockerdeg) på som dekoration som jag sen penslade på lite ätbar färg.
Man äter väl även med ögonen, eller?
Kram så länge
